613 Можно ли добавить остановку в маршрут Garmin Edge 1040?

Да. Велокомпьютер Garmin Edge 1040 позволяет создавать маршрут как последовательность точек или местоположений.
При создании маршрута непосредственно на устройстве можно добавлять положение на карте, сохранённое место, ранее найденный объект, точку интереса, город, адрес или координаты. Поэтому кафе или другую плановую остановку можно включить в маршрут как отдельную точку.
Маршрут также можно создать или отредактировать в Garmin Connect и затем отправить на Edge. На самом Edge для сохранённых маршрутов предусмотрено отображение Course Points на карте.
Если задача именно в том, чтобы не просто провести маршрут через кафе, а получить отдельное уведомление определённого типа при приближении к точке, способ его создания зависит от того, как подготовлен исходный маршрут и его курсовые точки.
