Достаточно ли Garmin Forerunner 570 для бега, плавания и первого триатлона?

Да. Для такого сценария Garmin Forerunner 570 будет достаточно. 

Это полноценные мультиспортивные часы с режимами бега, плавания и триатлона, поэтому покупать более дорогую модель только ради первого спринтерского или олимпийского триатлона необходимости нет.

Для работы с Athletica важен отдельный момент. Тренировки можно передавать на Garmin, а выполненные занятия синхронизировать обратно. Но не стоит исходить из того, что Athletica получает из Garmin абсолютно все показатели восстановления и HRV, которые вы видите в Garmin Connect. 

Здесь нужно отдельно смотреть, какие именно данные передаются через текущую интеграцию Athletica с Garmin.