Как исправить сдвиг графиков Body Battery и стресса в Garmin Connect, в том числе за прошлые дни?

Никак — это единственный честный ответ. 

Если графики Body Battery и уровня стресса уже записались в Garmin Connect со сдвигом на несколько часов, исправить или отредактировать эти данные задним числом невозможно. 
Сервер Garmin фиксирует временную метку в момент загрузки информации с часов, инструментов для ручной корректировки этой шкалы не  существует.
Такой баг обычно происходит из-за рассинхронизации часовых поясов между часами и смартфоном. Чтобы проблема не повторялась в будущем, необходимо выполнить три шага:

• Открыть настройки учетной записи и проверить правильность вашего текущего часового пояса.
• Проверить параметры времени на самом смартфоне — должна быть включена автоматическая синхронизация сети и определение геопозиции.
• Синхронизировать время часов с приложением чтобы устройство скорректировало свои часы.