Какие часы умеют учитывать тренировку на роликах отдельным видом активности?

Вся физическая нагрузка и калории в любых спортивных часах рассчитываются абсолютно одинаково, независимо от выбранного вида спорта — эти алгоритмы полностью основаны на показателях вашей ЧСС. 
Ошибки в расчете нагрузки при выборе велосипеда вместо роликов нет.

Использовать неподходящий профиль просто не всегда удобно, потому что потом в истории тренировок приложения вы не будете понимать, когда вы занимались роликами или лыжероллерами, а когда реально ехали на велосипеде. 

Отдельный встроенный профиль «Роликовые коньки» есть в часах Garmin линейки Forerunner, Fenix, Instinct 3. 
Он нужен исключительно для того, чтобы наводить порядок в вашей личной статистике и правильно называть активности в общем календаре.