Какие часы выбрать для лыжных гонок с автоматическим подсчётом кругов и нагрудным датчиком?

Можно использовать ручную отметку - кнопку круга. Если хотите, вы можете использовать такую функцию, как автокруг по местоположению. Данная функция присутствует в основном только в часах Garmin, начиная с любой модели от Garmin Forerunner 70 до Garmin Fenix 9.
Также можете попробовать использовать COROS, начиная с COROS Pace 3 и заканчивая моделями Apex, Vertix или COROS Pace 4 Pro. А дальше всё зависит от вашего бюджета.
Если вам нужна дополнительная тренировочная аналитика, подбирайте часы Garmin. Если она особо не нужна и нужны только физическая аналитика, расстояние, скорость и так далее, подбирайте часы COROS.
Датчик выбирайте в зависимости от того, как вам будет удобно. К часам Garmin можно взять Нагрудный пульсометр Garmin HRM 200 либо датчик COROS на пульсометр на предплечье Coros Heart Rate Monitor . Тут уже зависит от того, что вам будет удобнее.
