Какие Garmin выбрать для бега, велосипеда и гребли?

Если вы подбираете часы только для тренировок по бегу, велосипеду и на гребном тренажёре, то точно не стоит брать Forerunner 45. После них уже выходила модель 55, а теперь вышла и модель 70.

Instinct 2 тоже брать не стоит, потому что после них вышла Garmin Instinct 3 с гораздо большими возможностями, я бы вязл именно их, это универсальные часы, для всх видов спорта.

Что касается управления Apple Music и подкастами на iPhone, здесь точно сказать не могу. Но управлять музыкальными плеерами на телефоне с часов вы сможете без проблем. 
Как минимум базовый плеер точно управляется. Думаю, с Apple Music проблем тоже не будет: Apple не запрещает управление мультимедиа на телефоне с помощью часов Garmin.