Можно ли на часах Garmin настроить беговые интервалы с отдыхом по расстоянию, а не по времени?

Да, функционал часов Garmin позволяет настраивать интервальные тренировки по многочисленным параметрам.

Вы можете привязывать как рабочие отрезки, так и фазы отдыха (восстановления) к любому удобному параметру: времени, нажатию кнопки Lap, целевому пульсу или конкретной дистанции.

Чтобы настроить такой план, удобнее всего использовать мобильное приложение Garmin Connect. 
Зайдите в меню, выберите раздел Тренировки - Создать тренировку и выберите тип «Бег». 
Добавьте блок интервалов. В строке «Отдых» измените тип окончания с «Время» на «Расстояние» и введите точное значение (например, 1 км или 500 метров). 
После этого сохраните шаблон и нажмите кнопку синхронизации с часами. Когда вы запустите эту тренировку на улице, устройство будет само четко отмерять 500 метров шагом или легкой трусцой, а затем подаст сигнал и вибрацию о начале следующего быстрого рабочего отрезка. 

Ничего заново настраивать на кнопках в процессе бега не придется.