После сброса V3 из-за обновления пропали данные. Можно ли восстановить?

Да, можно, но только то, что уже успело уйти в облако до сбоя.

Поскольку часы Polar Vantage V3 работают в постоянной связке с облачным сервисом Polar Flow, вся ваша история тренировок и настройки хранятся не на самих часах, а на сервере Polar.

Что восстановится автоматически:

Как только вы заново привяжете часы к своему старому аккаунту и проведете первую синхронизацию, из облака вернутся:

• Вся история прошлых тренировок 
• Ваши физические параметры
• Метрики Training Load Pro
• Настроенные спортивные профили

Что будет потеряно безвозвратно:

• То, что не успело попасть в приложение до сбоя.
• Настройки самих часов: Яркость экрана, будильники, виджеты, порядок карточек меню и сопряженные датчики придется настроить заново на часах вручную.

Просто откройте приложение Polar Flow, войдите под своими данными и выполните сопряжение Vantage V3 как новых часов. Облако само зальет в них всю вашу многолетнюю историю.