Выделить чистый пеший шагомер нельзя, так как алгоритмы Polar изначально спроектированы для трансформации всей физической активности в эквивалент шагов.
Да, функция постоянно включенного экрана есть. При ее активации время автономной работы часов сокращается примерно в два-три раза из-за высокого энергопотребления AMOLED-дисплея.
Да, во время тренировки можно включить постоянную подсветку экрана. Для этого нужно поставить активность на паузу и активировать соответствующую опцию в быстром меню.
Да, обе экосистемы позволяют гибко настраивать экраны под себя. Разница заключается в интерфейсе приложений и ограничениях на максимальное количество полей данных на одном дисплее.