Хватит ли Garmin Index Sleep Monitor без часов для оценки восстановления?

Если основная задача - получать данные о сне и ночном восстановлении, Монитор сна Index Sleep Monitor вам подходит. 
Тем более велосипедные тренировки уже записываются на Garmin Edge и остаются внутри Garmin Connect.

Но нужно учитывать, что вы собираетесь надевать датчик только ночью. Соответственно, в течение дня у Garmin не будет непрерывных данных о вашем состоянии, которые обычно собирают часы при круглосуточном ношении.

То есть связка Edge плюс Index Sleep Monitor вполне логична, если часы вам вообще не нужны. Но я бы не рассчитывал, что она полностью повторит весь набор данных, который Garmin получает при круглосуточном использовании совместимых часов.

Для такой задачи я бы выбрал Фитнес-браслет Garmin Cirqa  

С помощью этого фитнес-браслета вы сможете отслеживать и свой сон, и дневную активность, и данные по восстановлению будут гораздо лучше.

При необходимости вы сможете перевести его себе на плечо, включить Garmin Edge и пользоваться им как пульсометром. Данные будут более точными, чем на запястье. Поэтому фитнес-браслет будет гораздо продуктивнее.