Почему Garmin Fenix и Edge показывают разную дистанцию в густом лесу?

Одинаковые настройки GPS на Garmin Fenix и Edge не означают, что оба устройства должны показать абсолютно одинаковую дистанцию.
Небольшая погрешность в пределах нескольких процентов вполне возможна и сама по себе является нормальным явлением. На итоговую дистанцию влияет не только работа GPS, но и настройки устройств, в том числе Auto Pause: насколько быстро каждое устройство останавливает запись при остановке и возобновляет её после начала движения.
Однозначно определить причину расхождения только по итоговой дистанции нельзя.
На велосипеде и Edge, и часы на руке находятся практически в одинаковых условиях приёма спутникового сигнала, поэтому заранее считать одно устройство более точным оснований нет.
В первую очередь нужно сравнить настройки спутников на обоих устройствах, настройки Auto Pause и сами записанные треки.
Если при одинаковых настройках разница регулярно составляет несколько километров, тогда уже стоит проверять, нет ли программного сбоя или другой проблемы на одном из устройств.
