Почему компас Coros Pace 4 Pro работает в помещении без GPS?

Это нормальная работа. Электронный компас в часах определяет направление относительно магнитного поля Земли и для этого не требует GPS.

GPS нужен для определения координат, скорости и перемещения. Направление движения по GPS также можно рассчитать, когда пользователь перемещается.

Поэтому встроенный магнитный компас Coros может показывать направление даже в помещении. Но рядом с металлическими конструкциями, магнитами, электроникой и другими источниками магнитных помех его показания могут искажаться. 
Если направление явно неправильное, стоит выйти на улицу подальше от всего и выполнить калибровку компаса.