Чем «Назад к началу» отличается от возврата по маршруту в Polar Vantage M3?

Это два разных способа вернуться к месту старта.

Back to start показывает направление по прямой и расстояние до начальной точки тренировки. Часы не требуют, чтобы вы повторяли уже пройденный путь.
Track back используется, когда нужно вернуться именно по своему GPS-треку. Polar Vantage M3 показывает пройденный путь и ведёт по нему в обратном направлении.

Поэтому в городе или на открытой местности, где достаточно знать направление на старт, удобен Back to start. В лесу, горах или на сложной сети троп безопаснее может оказаться Track back, потому что он позволяет вернуться знакомым путём.

Для обеих функций в используемом спортивном профиле должен быть включён GPS.