Чем отличается «темп» и «темп с учётом уклона» в Garmin тренировках?

Ты в целом правильно понимаешь идею, но есть важный нюанс в трактовке.

«Темп» (Pace) - Это фактический темп движения:

• сколько времени ты тратишь на 1 км
• зависит от рельефа (подъёмы/спуски сильно искажают показатель)
• на подъёме он «хуже», даже если усилие максимальное

«Темп с учётом уклона» (Grade Adjusted Pace, GAP) - это пересчитанный темп, который:

• сглаживает влияние подъёмов и спусков
• показывает, каким был бы темп на ровной поверхности при том же усилии
• ближе к реальной физиологической нагрузке

Главное понимание. Твоя формулировка почти точная, но уточню:

• это не «фактический темп на местности»
• это оценка эквивалентного темпа на ровной поверхности

Как правильно использовать в тренировке

• Для контроля интервалов на рельефе → GAP (темп с уклоном)
• Для понимания реального движения и скорости → обычный темп
• Для трейлов и холмов → GAP часто полезнее
• Для шоссе → разницы почти нет

Итог: Да — в интервальной работе по холмистой местности логичнее ориентироваться на «темп с учётом уклона», потому что он ближе к реальной нагрузке. Но «обычный темп» всё равно нужен как фактическая скорость движения, просто он хуже отражает усилие.