Это полезные ориентиры, основанные на объективных данных, но не абсолютная истина. Прислушивайтесь к своему телу и корректируйте нагрузку с учётом самочувствия.
Поле набора высоты могло быть случайно удалено из экранов данных. Добавьте его вручную в настройках спортивного режима, и оно появится во время тренировки.
Разница возникает из-за алгоритмов расчёта: на дорожке мощность учитывает только горизонтальное движение, а на улице — ещё и сопротивление ветра, рельеф и трение. Это нормально.
В приложении Suunto создайте структурированную тренировку с интервалами, задав для каждого повтора нужную дистанцию. Синхронизируйте с часами — они будут последовательно отображать каждый интервал.
Forerunner 165 не имеет барометрического датчика и рассчитывает высоту только по GPS, что даёт большую погрешность. Для точной высоты используйте модель с барометром, например Forerunner 970.